Marokkaanse tajine met kip en abrikozen (slowcooker)

De slowcooker is uitgevonden voor dit soort dagen. Je snijdt 's ochtends tien minuten, zet hem aan, en de rest van de dag hoef je nergens meer aan te denken. Om zes uur loop je een huis binnen dat naar kaneel en komijn ruikt.

Wat je nodig hebt

Voor vier personen, tien minuten werk en zes tot zeven uur op de lage stand.

• 600 g kipdijfilet, in grove stukken
• 1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld
• 150 g gedroogde abrikozen, gehalveerd
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 2 uien, in halve ringen
• 3 tenen knoflook, geperst
• 250 ml kippenbouillon
• 2 tl komijnpoeder
• 2 tl kaneel
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl kurkuma
• 1 el honing
• Zout en peper
• Couscous en verse peterselie erbij

Zo maak je het

1. Doe de ui, knoflook, kip, kikkererwten, abrikozen en tomatenblokjes in de slowcooker.
2. Roer de bouillon, alle kruiden en de honing erdoor. Zout en peper naar smaak.
3. Deksel erop, zes tot zeven uur op de lage stand. Op de hoge stand kan het in drie tot vier uur.
4. Roer voor het opdienen goed door en proef op zout. Is het te dun, laat dan het laatste half uur de deksel eraf.
5. Zet ondertussen couscous op: gelijke delen couscous en kokend water, deksel erop, vijf minuten wachten en losroeren met een vork.

Geen slowcooker? Dezelfde verhoudingen in een braadpan met deksel, anderhalf uur op laag vuur.

Waarom dit gerecht zo goed uitpakt

Kikkererwten en abrikozen doen hier het werk dat vlees niet kan: vezels en zoetigheid tegelijk. Daardoor smaakt het rijk terwijl er maar honderdvijftig gram kip per persoon in gaat, en dat scheelt in de portemonnee.

De zoete kant maakt dit bovendien een van de weinige kruidige gerechten die kleine eters zonder morren opeten. De abrikoos vangt de komijn op, en er zit geen pit in.