Zalm uit de oven met broccoli en krieltjes

Veel gezinnen eten weinig vis omdat het gedoe lijkt. Dat is het niet, zolang je hem in de oven doet en er niet naar staat te kijken. Deze plaat kost je acht minuten voorbereiding.

Wat je nodig hebt

Voor vier personen, ongeveer acht minuten werk en dertig minuten in de oven.

• 4 zalmfilets van ongeveer 125 g (diepvries mag, laat ze eerst ontdooien)
• 800 g krieltjes, gehalveerd
• 1 grote broccoli, in roosjes
• 1 citroen
• 3 el olijfolie
• 2 tenen knoflook, geperst
• Zout en peper
• Optioneel: 2 el crème fraîche met wat dille of bieslook erdoor

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schep de krieltjes op een bakplaat om met twee eetlepels olie, zout en peper. Zet ze twintig minuten in de oven.
3. Meng de broccoliroosjes met de laatste eetlepel olie, de knoflook, zout en peper.
4. Haal de plaat eruit, schuif de krieltjes opzij en leg de broccoli en de zalmfilets erbij. Leg op elke filet een paar dunne plakjes citroen.
5. Nog tien tot twaalf minuten in de oven. De zalm is klaar zodra hij bij een lichte druk uit elkaar valt in schilfers.
6. Serveer met een lepel crème fraîche met kruiden.

Neemt je kind geen broccoli? Rooster er een paar cherrytomaatjes bij op dezelfde plaat, die verdwijnen wel.

Waarom vis er echt toe doet

Vette vis als zalm levert omega 3 die je uit vrijwel niets anders binnenkrijgt, en de gezondheidsraad adviseert daarom één keer per week vis. Eén plaat per week is dus genoeg om die aanbeveling te halen, en dit is de makkelijkste manier om dat vol te houden.

Diepvrieszalm is prima en vaak de helft goedkoper. Leg hem 's ochtends in de koelkast, dan is hij om zes uur klaar voor gebruik.