Chili met bruine bonen en gehakt

Dit is het recept om uit je hoofd te kennen. Alles komt uit blik of pak, je hebt één pan nodig, en hij smaakt de volgende dag beter dan vandaag. Maak daarom meteen dubbel.

Wat je nodig hebt

Voor vier personen, ongeveer tien minuten werk en twintig minuten pruttelen.

• 400 g rundergehakt (of vegetarisch gehakt, werkt net zo goed)
• 1 blik bruine bonen (400 g), afgespoeld
• 1 blik kidneybonen (400 g), afgespoeld
• 2 blikken tomatenblokjes (2 x 400 g)
• 1 ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, geperst
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 el tomatenpuree
• 2 tl komijnpoeder
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl oregano
• Snufje chilipoeder, apart op tafel voor wie het pittig wil
• 1 el olie
• Rijst, wraps of een gepofte aardappel erbij

Zo maak je het

1. Bak het gehakt rul in de olie in een grote pan. Schep het even op een bord.
2. Fruit in dezelfde pan de ui en paprika vijf minuten. Doe de knoflook, tomatenpuree en alle kruiden erbij en roer een minuut mee.
3. Gehakt terug in de pan, samen met de tomatenblokjes en beide soorten bonen.
4. Laat twintig minuten zachtjes pruttelen zonder deksel, tot het indikt. Langer mag altijd.
5. Proef op zout. Zet de chilipoeder los op tafel, dan kan iedereen zelf bepalen.

Voor kleine eters: schep hun portie eruit voordat je iets pittigs toevoegt, en geef er een lepel yoghurt bij.

Waarom bonen hier het werk doen

Twee blikken bonen leveren zoveel vezels dat één portie al een flink deel van je dagelijkse behoefte dekt. Ze maken de pan bovendien goedkoper en voller, waardoor je met vierhonderd gram gehakt vier mensen ruim voedt in plaats van krap.

En dit is het recept dat je vriezer verdient. Verdeel de helft over bakjes zodra hij is afgekoeld. Over een maand, op een avond dat je echt niets meer kunt, sta je daar dankbaar voor.